Manteiga Natural de Azeite
Março 2023
Manteiga natural de azeite.
Uma alternativa, não só a manteigas com lactose, gordura saturada de origem aninal e conservantes, prejudiciais à saúde, mas também a receitas de manteigas de frutos secos (cajú, macadâmia e amêndoa).
Utilizar um azeite de boa qualidade - e este é o ponto essencial. A sugestão da Autora é: Azeite biológico de 1ª extracção a frio @herdadetapadadatojeira.
Fazer uma mistura com azeite, ervas aromáticas a gosto e um pouco de sal.
Deitar em pequenos recipientes, pode ser nas couvetes de gelo e colocar no frio.
Se o azeite for de boa qualidade, vai coalhar. Se continuar sempre líquido, é natural que tenha adição de alguns óleos na sua composição, deixando assim de ser saudável.
Fonte: Um curso em Sabores
Esta e outras receitas podem ser consultadas aqui: